重慶食堂承包有什么好處

任何企業(yè)、單位或公司的“食堂”看似簡(jiǎn)單，但卻有一系列復(fù)雜的步驟。做食堂不容易。食堂的正常運(yùn)行需要復(fù)雜的管理、采購(gòu)、物流、廚房人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制、餐飲跟蹤調(diào)查等事項(xiàng)和費(fèi)用。重慶食堂承包有什么好處?

1.采購(gòu)安全

自營(yíng)食堂采購(gòu)容易與供應(yīng)商掛鉤，容易損害公共利益，豐富私人利益。由于單個(gè)食堂采購(gòu)的商品數(shù)量少，議價(jià)成本高;在質(zhì)量方面，有效的監(jiān)督管理可以保證食品原料的質(zhì)量和安全。

2.責(zé)任

食堂風(fēng)險(xiǎn)是指食品和飲料的安全和質(zhì)量。如果發(fā)生食物中毒，將對(duì)企業(yè)造成致命的打擊。為避免食品安全事故，需要專業(yè)的食品安全管理人員，他們必須持有《食品安全管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。廚房工作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)和規(guī)范操作，并做好日常監(jiān)督檢查。同時(shí)，食堂承包商將為任何安全事故投保，食堂承包商是事故的主要責(zé)任人，從而為企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

3.避免管理漏洞

食堂承包改變了企業(yè)與員工的關(guān)系，麻煩變得簡(jiǎn)單明了。企業(yè)和食堂工作人員有相同的崗位，監(jiān)督食堂到位;這樣，在餐飲方面，不僅可以避免企業(yè)與員工之間的直接碰撞所造成的矛盾，還可以對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)進(jìn)行無(wú)所顧忌的監(jiān)控，并對(duì)所生產(chǎn)的菜肴質(zhì)量給予相應(yīng)的警告和處罰!與顧客自己經(jīng)營(yíng)的食堂相比，這個(gè)項(xiàng)目足以讓顧客在食堂就餐時(shí)省錢。

4.專業(yè)服務(wù)周到

餐飲是服務(wù)業(yè)，食堂管理也不例外。當(dāng)顧客經(jīng)營(yíng)自己的食堂時(shí)，廚房人員和生產(chǎn)人員是企業(yè)的同事，所以誰(shuí)為誰(shuí)服務(wù)并不重要，服務(wù)意識(shí)就更難談了。讓員工小心用餐，以免冒犯食堂員工。這不利于工廠和企業(yè)留住員工，也不利于招聘。

5.食品價(jià)格容易控制

與客戶的自營(yíng)食堂相比，食堂承包公司長(zhǎng)期大規(guī)模使用米糠油和肉類調(diào)料，或者已經(jīng)與相關(guān)廠家達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴，或者利用熟悉行業(yè)的實(shí)力供應(yīng)商，以低于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的價(jià)格直接從廠家發(fā)貨。利用資源整合優(yōu)勢(shì)，直接降低倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸和運(yùn)營(yíng)成本。自營(yíng)采購(gòu)基本上是從z近的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行的。有區(qū)域運(yùn)營(yíng)商人、大批發(fā)商、中等批發(fā)商、小批發(fā)商、零售商等。在食品流通中，幾項(xiàng)費(fèi)用都是在自營(yíng)采購(gòu)手中賺取的。當(dāng)然，有必要承擔(dān)來(lái)回拋擲的運(yùn)輸費(fèi)用。

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