食堂承包怎樣做好管理工作

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、賓館等企事業(yè)單位或組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)餐飲公司管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴進行食用的模式。現(xiàn)階段，隨著食堂承包領域競爭的日益激烈，擁有良好的食堂管理模式和采購管理體系是餐飲企業(yè)的基礎。在這里，網(wǎng)絡小編將介紹如何管理好食堂承包，對單位有什么好處。

1.如何管理食堂承包

1.注重信息交流

信息交流的方式和難度也會影響管理的范圍。在管理活動中，如果上下級能夠及時交換意見，左右關系能夠協(xié)調(diào)，有助于擴大管理范圍。這就要求食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動大家的工作熱情和團隊合作。

2.考察工作能力

工作能力包括領導的工作能力和下屬的工作能力。如果領導工作能力強，他的管理范圍就比較大。如果下級有較強的工作能力和豐富的經(jīng)驗，上級處理上下級關系所需的時間和頻率就會減少，從而可以擴大管理范圍。反之，如果分配給下級的任務不稱職，上級指導和監(jiān)督下級活動的時間無疑會增加，進而管理范圍也會縮小。

3.分清主次

食堂合同管理和其他企業(yè)管理一樣，要分清主次。管理者必須根據(jù)自己的工作經(jīng)驗做出合理的規(guī)劃和判斷，正確對待管理范圍和管理水平的相關問題。

4.使用檢查方法

如果任務目標明確，職責權限劃分明確，工作標準具體，上級可以通過檢查手段快速控制各部門的活動，客觀準確地衡量其結果，管理范圍可以適當擴大;相反，應該縮小管理范圍。

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