淺談綠色蔬菜的選擇方法
  1.生菜:與其他葉菜相比，生菜的蟲害較少。尤其是三月初的生菜，根本不用打農(nóng)藥。同時，生菜也是一種不用化肥的蔬菜，因為一旦用了化肥，就會“長而不長”。
  2.豆芽:用尿素等非法添加劑浸泡過的豆芽，一般又短又粗，沒有根，加熱后有明顯的尿味。購買豆芽時，一定要選擇有根的，芽和莖不能太粗。不施農(nóng)藥的綠豆芽，綠皮豆芽，施了農(nóng)藥的是棕黑色。

  3.黃瓜:很多市民在購買黃瓜時，都會選擇帶刺的頂花。有些菜農(nóng)為了滿足市場對黃瓜新鮮度的需求，在黃瓜上涂抹激素，這樣頂花帶刺的黃瓜不一定好。其實彎黃瓜比直黃瓜更讓人放心，因為為了好看，有的菜農(nóng)用藥物讓黃瓜長得又直又光滑。

  4.蘿卜:新鮮蘿卜外表光滑，色澤鮮亮，水分充足。如果表皮疏松或出現(xiàn)黑斑，說明不新鮮。
  5.土豆:買回來的土豆過幾天容易變綠。土豆變綠后，綠皮中的茄堿含量很高，人吃了容易中毒。所以，發(fā)了芽、皮變綠的土豆不能吃。
  6.西紅柿:買西紅柿看形狀和顏色。大的不一定質(zhì)量可靠，尤其是一些畸形的番茄，有棱有角，形狀奇形怪狀或者中間有突起。不要買，因為這樣的西紅柿可能會使用過量的激素。
  7.生姜:東莞蔬菜配送公司聲明，生姜囤積的時候是埋在沙子里的，所以如果想買到安全的生姜，建議選一些泥在上面。正常的姜顏色較深，而“問題姜”一般是用硫磺熏制，顏色鮮艷，皮很薄，輕輕一擦就掉。如果分不清，就是把姜去皮吃，因為硫磺熏只會影響姜皮，不會影響姜肉。

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