蔬菜配送和運輸中存在著普遍的問題

1. 蔬菜在配送過程中易被食用和腐爛，保質期短。

蔬菜是生鮮產(chǎn)品，不同于其他塑料和鐵制品。它的營養(yǎng)物質以水的形式儲存在蔬菜中。在從農場到客戶的配送過程中，由于水分蒸發(fā)、振動損壞等原因，用水量非常簡單。此外，大多數(shù)新鮮蔬菜，尤其是時令蔬菜，如初夏空心蔬菜、冬白菜、夏花椰菜等，都是非常典型的易腐商品。采摘后如果處理不當，很容易腐爛變質。因此，這些蔬菜對物流配送提出了較高的保鮮和保護要求。

2. 蔬菜的來源很松散。

由于中國幅員遼闊，各地栽培的蔬菜各不相同，區(qū)域溫差變化明顯。同一地區(qū)只種植幾種蔬菜，導致我國蔬菜生產(chǎn)與需求分離，主要是由南向北和由北向南。另一方面，蔬菜種植普遍集中在城市周邊的郊區(qū)。每天都有大量的蔬菜通過各種交通工具運往城市，以確保城市居民能夠買到新鮮的蔬菜。一些當?shù)貨]有的蔬菜需要從其他地方運輸。在蔬菜的長期運輸中，價格會上漲，對物流活動的質量和效率的要求也會增加。

3.杰出的季節(jié)性特征。

每種蔬菜都有其季節(jié)性特點。當然，你可以不用清理溫室就長出了當季蔬菜，但為了你自己的健康，我還是提倡大家吃當季蔬菜。有些蔬菜一年四季都有，而有些蔬菜只能在特定的季節(jié)供應。例如，西紅柿、大蒜和芹菜一年四季都有，而卷心菜和芥菜通常只在夏天供應，而菠菜和卷心菜通常在冬天供應。因此，在蔬菜分布上也必須考慮蔬菜的季節(jié)特性。

4. 價格混亂而動蕩。

蔬菜流通和無序流動過程中的價格構成機制使得供需關系成為價格構成的主要因素。然而，在傳統(tǒng)的長期流動過程中，烹飪市場價格是供需的基本平衡，價格也在一定范圍內震蕩。然而，當?shù)貎r格太反映在供需平衡和偏離商品價值。這種不規(guī)律的價格波動不僅會浪費社會資源，還會增加農民、批發(fā)商、經(jīng)銷商和分銷企業(yè)的采購管理難度。

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